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épicé channa masala / épicé chole
Pour faire un chole sombre et épicé - 6 étapes faciles 1. Faites tremper les pois chiches et faites-les cuire avec des sachets de thé. Faites griller, faites frire les épices.3.Oignons frits et piments verts. 4.Grangez 3 cuillères à soupe du mélange oignon et channa / pois chiche (pour obtenir une sauce épaisse) 5.Chole - combinez tous les ingrédients et laissez mijoter. 6.Garnish
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Ingrédients
Préparation
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Couvrir la casserole et réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile se sépare et que l'odeur brute ne reste plus.
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Faites tremper les pois chiches dans l'eau pendant 6 heures ou toute la nuit, rincez-les et faites-les cuire avec du sel et les sachets de thé.
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Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les, ajoutez 1/4 de litre d'eau et 2 sachets de thé et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pois chiches aient la saveur et la couleur du thé.
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Rôtir et broyer les sept premières épices
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Combinez les épices en poudre avec la poudre de coriandre, la poudre de mangue/amchour et la poudre de piment.
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Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole et incorporer les épices combinées et cuire à feu doux pendant quelques minutes.Retirer du feu et laisser de côté.
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Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les oignons et les piments verts jusqu'à ce que l'oignon devienne brun doré.
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Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et faites frire pendant quelques minutes, ajoutez les tomates et faites frire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
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Prenez 3 cuillères à soupe de channa cuit et le mélange d'oignons cuit et réduisez-le en une pâte fine.
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Combinez le channa cuit, les épices moulues, le mélange de channa moulu et d'oignons, l'oignon frit et le piment vert. Si le channa masala est sec, ajoutez 130 litres d'eau.
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Cover the pan and reduce the heat and let it simmer till the oil separates and the raw smell no longer remains.
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Transférer le chole dans un bol et garnir d'oignon, de feuilles de coriandre et de quartiers de citron. Profitez-en avec du baturas et des poories.
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