Courgette au curry

Name: courgette au curry
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de courgettes; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 large onion, sliced thinly; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de graines de moutarde; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 10 g de coriandre fraîche hachée; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de curcuma; 1/4 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillères à soupe d'huile; 10 g de coriandre fraîche hachée; 50 ml d'eau

Quand ma DD était adolescente, elle a traversé une étape de légumes et c'était l'un de ses favoris, un très joli curry léger. Si vous utilisez des conserves de tomates, vous pourriez ne pas vouloir utiliser l'eau.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les graines de cumin et les graines de moutarde. Quand elles commencent à apparaître, ajoutez l'oignon et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
Ajouter le curcuma et faire sauter pendant quelques minutes de plus.
Ajoutez ensuite la courgette, le piment, la coriandre en poudre, le cumin en poudre et le sel.
laissez cuire pendant 2 minutes pour qu'il reste en mouvement afin qu'il ne reste pas au fond.
Ajoutez ensuite la pâte de tomates et les tomates.
Ajouter l'eau et cuire jusqu'à ce que les courgettes soient molles environ 10-15 minutes.