Famille lasagne aux légumes préféré

Une autre recette de Lighearted Everyday Cooking d'Anne Lindsay. Vous pouvez utiliser cette recette pour introduire des légumes dans le régime alimentaire des végétariens-phobiques:). Rendre cette recette plus saine en utilisant du fromage cottage faible en gras et de la mozzarella faible en gras.

Placez 1 couche de nouilles cuites dans un plat.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile végétale à feu moyen.
Ajouter les courgettes, les champignons, les oignons et l'ail et cuire jusqu'à tendreté.
Ajouter les tomates, l'eau, la pâte de tomates et l'assaisonnement à l'italienne.
Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une sauce à spaghetti, en remuant de temps en temps.
Assaisonner avec du poivre au goût et ajouter du sucre si trop acide.
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles à la lasagne en suivant les instructions sur l'emballage (généralement 10 à 12 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
Égoutter et rincer à nouveau le drain sous l'eau froide.
Mélanger le fromage cottage, la mozzarella, l'œuf et la moitié du parmesan.
Couvrir le fond d'un plat allant au four de 33 x 23 cm avec un peu de sauce tomate.
Place 1 layer of cooked noodles in dish.
Couvrir avec la moitié du mélange de fromage.
Répéter l'opération avec le reste de la sauce, les nouilles et les fromages pour former 3 couches de chaque couche et terminer par une dernière couche de sauce tomate.
Saupoudrer du reste du parmesan.
Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.
Retirer du four et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

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