Farce au céleri et poulet savoureux

Name: farce au céleri et poulet savoureux
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 5
Ingredients: 1 small onion, diced; 1 cuillère à café de sel de céleri; 6 tranches de pain rassis, coupées en cubes; 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à café de sauge séchée; 1 cuillère à café de romarin séché; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de sel de céleri; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 1 poulet entier (1,3 kg); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sarriette fraîche hachée

J'ai enseigné cette recette à mes enfants en chantant à Scarborough Fair de Simon et Garfunkel: persil, sauge, romarin et thym, d'excellents assaisonnements pour la farce aux herbes.Si vous pouvez vous régaler des provinces de l'Atlantique pour verdir votre poulet; ce serait le meilleur. Mon père était un Terre-Neuvien et jurait pour sa sarriette.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le céleri, le pain, le poivre, le persil, la sauge, le romarin, le thym et le sel de céleri. verser le beurre fondu sur le mélange de pain et mélanger.
Spoon farce dans les cavités de poulet; déposer le poulet dans un plat à rôtir. Saupoudrer le poulet de sarriette; couvrir avec un couvercle ou une feuille.
Cuire au four préchauffé pendant 1 heure.Enlever le couvercle; augmenter la température du four à 210 ° C (220 ° C). Laisser griller jusqu'à ce qu'il soit bruni et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, indique 70 ° C (74 ° C), environ 15 minutes.