Poulet gastronomique à la framboise

Name: poulet gastronomique à la framboise
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 boîtes de bouillon de poulet (298 grammes); 1/2 cuillère à café d'ail émincé; Jus concentré de canneberges et de framboises de 130 litres; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 1 (340 grammes) paquet de framboises surgelées, divisées; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau froide; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café d'estragon séché (facultatif); 5 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes - pilées à une épaisseur de 1,25 centimètre; 60 litres d'huile d'olive

Cette recette est une délicieuse touche fruitée du poulet poêlé traditionnel! Je l'ai fait pour plusieurs amis et membres de la famille, et il a reçu des critiques élogieuses à chaque fois! Ce repas est bon servi avec du riz blanc et des haricots verts cuits à la vapeur à l'ail et du vin blanc.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le bouillon de poulet et l'ail dans une casserole à feu moyen-vif. Porter à ébullition et cuire jusqu'à réduction de 0.5, au moins 15 minutes. Incorporer le concentré de canneberge framboise, le vin blanc et 0.66 du paquet de framboises. Remettez à ébullition et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il reste environ 130 litres de sauce, soit environ 30 minutes.Égouttez la sauce et remettez-la dans la casserole.Mélangez la fécule de maïs et l'eau froide; incorporer à la sauce.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit brillant et légèrement épaissi.
Placez la farine et l'estragon dans un petit sac en papier. Secouez pour mélanger. Placez les poitrines de poulet dans le sac et enrobez-les complètement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, et que le jus soit limpide .. Égouttez de l'excès d'huile et versez la sauce à la framboise dans la casserole. Tourner le poulet pour bien enrober de sauce. Saupoudrer le reste des framboises dans la casserole et cuire jusqu'à décongélation.