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Lisa Hazlett Johnson
Farce au céleri et poulet savoureux
J'ai enseigné cette recette à mes enfants en chantant à Scarborough Fair de Simon et Garfunkel: persil, sauge, romarin et thym, d'excellents assaisonnements pour la farce aux herbes.Si vous pouvez vous régaler des provinces de l'Atlantique pour verdir votre poulet; ce serait le meilleur. Mon père était un Terre-Neuvien et jurait pour sa sarriette.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
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Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le céleri, le pain, le poivre, le persil, la sauge, le romarin, le thym et le sel de céleri. verser le beurre fondu sur le mélange de pain et mélanger.
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Spoon farce dans les cavités de poulet; déposer le poulet dans un plat à rôtir. Saupoudrer le poulet de sarriette; couvrir avec un couvercle ou une feuille.
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Cuire au four préchauffé pendant 1 heure.Enlever le couvercle; augmenter la température du four à 210 ° C (220 ° C). Laisser griller jusqu'à ce qu'il soit bruni et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, indique 70 ° C (74 ° C), environ 15 minutes.
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Nutrition
CaloriesCalories
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