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CHOTOWETZ
Faux filets au beurre d'anchois
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Ingrédients
Préparation
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Placez les steaks sur un plat chaud et couvrez.
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Placez les anchois et le beurre dans un robot ménager ou un mélangeur et mélangez ou mélangez avec un mélangeur à immersion dans un bol jusqu'à ce que le beurre d'anchois soit lisse.
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Mettre de côté.
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Amener l'eau salée à ébullition dans un appareil à vapeur, placer le brocoli dans le haut de l'appareil et cuire à la vapeur de 3 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit cuit à votre goût.
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Retirer du paquebot et garder au chaud.
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Préchauffez le gril.
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Chauffer une grande poêle à frire à feu vif.
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Lorsque la poêle est très chaude, faites sauter les steaks environ une minute de chaque côté - la viande doit être saisie à l'extérieur, crue à l'intérieur.
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Placer les steaks sur une plaque à pâtisserie et les enduire de 0.66 de beurre d'anchois.
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Grillez pendant trois minutes sans vous retourner pour une cuisson mi-saignante, plus longtemps si vous préférez.
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Place the steaks on a warm platter and cover.
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Placer la plaque sur deux brûleurs et, à feu moyen-vif, faire fondre le reste du beurre, en remuant et en grattant, pour obtenir le fond de la casserole.
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Couper les steaks en fines tranches.
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Ajoutez le jus des steaks au beurre.
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Verser la moitié du mélange de beurre sur le bifteck en tranches et mélanger le brocoli dans le beurre restant.
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Sers immédiatement.
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