Faux gumbo

Name: faux gumbo
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 7
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onion; Saucisse à l'andouille épicée 340 grammes, hachée; sel et poivre noir au goût; 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium (comme Swanson® Natural Goodness®); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois cassés, ramassés; 2 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des courgettes tranchées; sel et poivre noir au goût

Cela a commencé comme une soupe pour nettoyer le placard et le frigo et s'est terminé par le gombo le plus facile au monde (pour ne pas dire plus sain). Les pois cassés (que je n'avais jamais aimés auparavant) créent comme par magie l'épaisseur, la couleur et Le roux, les poivrons sautés, le céleri, la poudre de lime gombo et le riz, sont une saveur que vous n'obtenez habituellement pas. Cela a encore meilleur goût le lendemain, alors que les pois continuent de s'effondrer et d'épaissir le bouillon.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans un four hollandais de 4 litres à feu moyen. Ajouter l'oignon et le sel; cuire, en remuant, environ 5 minutes, jusqu'à ramollissement, sans brunir. Augmenter le feu à moyen-vif.Ajouter la saucisse et cuire, en remuant, jusqu'à ce que doré, 3 à 5 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet, les pois cassés et les feuilles de laurier au four hollandais; porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres et commencent à s'effondrer, 25 à 30 minutes. Incorporer les courgettes et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Saisir avec du sel et du poivre.Feuiller avant de servir.