Faux jambalaya au poulet

Placer le poulet dans un grand bol, saupoudrer de sauge, de sel et de poivre, frotter le tout. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive; ajouter le poulet et faire revenir tous les côtés, environ 10 minutes.Ajouter une moitié du bouillon de poulet, laisser mijoter, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande commence à tomber de l'os.Sans retirer le poulet de la poêle , grattez la viande des os; jeter les os.Ajouter les tranches d'oignon, mélanger et ajouter l'autre moitié du bouillon de poulet et la boîte de tomates; Ajoutez l'assaisonnement Cajun si vous l'utilisez.Ajoutez le riz et mélangez.Couvrez et laissez mijoter légèrement pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Tapisser 4 assiettes de laitue, décorer un côté avec des champignons émincés et des tomates cerises.Gâcher le sel de mer et le poivre frais sur les champignons et les tomates cerises.Éparpiller le mélange de jambalaya au poulet chaud sur la laitue de l'autre côté.