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CallieJo
Fettucine aux écrevisses cajun
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Ingrédients
- 400 grammes de linguine ou 400 grammes de pâtes fettuccines
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'ail émincé (doit être frais)
- 2 cuillères à café d'assaisonnement (voir ingrédients ci-dessous)
- 1 cuillère à soupe de sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Queue d'écrevisses de 400 grammes
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped green onion
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du parmesan râpé
- 1 1/4 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
- 1/2 tablespoon onion powder
- 1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à soupe de feuilles d'origan séchées
- 1/2 cuillère à soupe de thym séché
Préparation
-
Incorporer les oignons verts.
-
Égoutter en réservant une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la cuisson
-
Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec l'huile d'olive et le liquide de cuisson réservé. Couvrir pour garder au chaud.
-
Dans un grand sautoir ou une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
-
Ajouter l'ail, l'assaisonnement, le sel et remuer pendant 1 minute.
-
Augmenter le feu à moyen-élevé.
-
Ajouter le vin blanc et environ 5 minutes jusqu'à ce que la majeure partie de l'alcool se soit évaporée.
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Ajouter la crème épaisse et le jus de citron en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit (environ 5 minutes).
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Ajouter les queues d'écrevisses en remuant pour les réchauffer (environ 5 minutes).
-
Retirer du feu et ajouter le fromage. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe.
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Stir in green onions.
-
Verser sur les pâtes et garnir de fromage supplémentaire.
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