Feuilles de chou vert braisé

Name: feuilles de chou vert braisé
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: Feuilles de chou vert de 900 grammes - rincées, équeutées et tranchées finement; 900 grammes de jambon frais; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; Un bol d'une capacité de 3 litres contenant du bouillon de poulet; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; 2 feuilles de laurier; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge

Ma grand-mère Ollie-Belle a créé les meilleurs «verts». Cette recette est aussi proche que possible de la sienne. La «liqueur de pot» est la clé de la verdure! Servir avec des oignons verts frais et des pois aux yeux noirs accompagnés de riz.

Ingrédients

Préparation

Placez les jarrets de jambon, le porc salé, l'oignon, les feuilles de laurier, les flocons de piment rouge et le sucre dans une grande casserole avec le bouillon de poulet.Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Incorporer le chou vert dans la casserole et porter à ébullition.Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les verts soient tendres.Assaisonner avec du vinaigre de vin rouge et saler et poivrer au goût.