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Ms. Tea
Filet de boeuf avec pommes de terre
Comme alternative à la dinde ou au jambon pour les vacances un an, j’ai décidé d’essayer cette recette. Ma famille l’aimait tellement, c’est devenu un standard chez nous. La viande est très tendre et savoureuse, et les pommes de terre dorées sont bien dorées. La marinade cuit dans une sauce formidable.-Mme Clifford Davis, Fort Smith, Arkansas
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les cinq premiers ingrédients. Verser la moitié de la marinade dans un grand sac en plastique refermable. Filet mignon à plusieurs endroits; ajouter au sac et tourner pour bien enrober. Scellez et réfrigérez pendant 8 heures ou toute la nuit.Couvrez et réfrigérez le reste de la marinade pour badigeonner.
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Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition; cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Égoutter; mélanger avec du beurre, du sel et du poivre
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Égoutter et jeter la marinade. Placez le filet sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Disposez les pommes de terre autour de la viande.
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Cuire au four à découvert à 375 ° C pendant 60 à 75 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf atteigne le degré de cuisson désiré (pour les mi-saignants, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °), en arrosant occasionnellement avec la marinade réservée. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher; servir avec jus de cuisson et pommes de terre.
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