Filet de porc farci au pesto et au fromage

Préchauffer le four à 170 degrés (175 C) .Graissez un plat allant au four.

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le cheddar, le bacon, les oignons verts, la sauce pesto, l'ail et le persil.Placer le filet de porc sur une surface plane et étendre le mélange au fromage sur un côté de la viande.Rouler le filet autour du four. viande de jellyroll.Saison avec du sel et du poivre noir.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.Placez le filet de porc roulé dans le beurre chaud et faites cuire, en retournant jusqu'à ce qu'il soit doré de 7 à 10 minutes. Versez le filet dans le plat préparé, en veillant à laisser fondre dans la poêle.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le porc ne soit plus rosé au centre, environ 1,5 heure.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 60 degrés (63 ° C).

Placez la poêle avec le jus de cuisson réservé à feu moyen-vif. Versez le vin blanc et le bouillon, faites mijoter, baissez le feu et ajoutez la crème; remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Verser la sauce sur le filet.