Filet de porc jezebel au romarin et à l'abricot avec patates douces grillées

Name: Filet de porc jezebel au romarin et à l'abricot avec patates douces grillées
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 filet de porc (400 grammes); 1/4 cuillère à café de sel, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des conserves d'abricot; 2,5 cuillères à café de romarin frais émincé, divisé; 1 cuillère à café de raifort préparé; 1 gousse d'ail, émincée; 1 grosse patate douce, pelée et émincée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Les conserves d'abricot acidulées sucrent intensifient et complètent cet élégant repas à un plat. - Judy Armstrong, Prairieville, Louisiane

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 375 °. Saupoudrer le porc de 1/8 de cuillère à thé de sel et de poivre. Placez dans un 13x9-in. plat allant au four recouvert d'enduit à cuisson. Fouetter les conserves, 2 cuillères à café de romarin, le raifort et l'ail; badigeonner le porc.
Combinez les patates douces, l'huile d'olive et le romarin restant; placer autour du filet. Saupoudrer les patates douces du reste du sel.
Cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le porc indique 145 °, soit environ 25-30 minutes. Laisser reposer 5 minutes. trancher la moitié du porc et servir avec des patates douces.Économiser le reste du porc pour le porc avec du riz espagnol ou un autre usage.