Filet de porc mexicain

Name: filet de porc mexicain
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 teaspoon each onion powder, garlic powder, dried oregano and pepper; 1/8 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 filets de porc (400 grammes chacun); 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés; 2 tomates italiennes coupées en dés; 1 boîte (312 grammes) de Mexicorn, égoutté; 2 tablespoons chopped red onion; 1 piment jalapeno, épépiné et haché; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre

Nous versons la salsa de haricots noirs qui accompagne ce plat sur des tranches de filet mignon.Vous pouvez économiser du temps de préparation de dernière minute en faisant frotter la salsa et le porc au coriandre et au cumin. — Maria Chiarino de Concord, Caroline du Nord

Ingrédients

Préparation

Combinez les assaisonnements. L'huile de friture et le mélange d'assaisonnement sur la viande; laisser reposer 10 minutes
À l'aide d'une pince à long manche, humidifiez une serviette en papier avec de l'huile de cuisson et enduisez légèrement la grille du gril.Grillez la viande, à couvert, à feu moyen pendant 10 à 12 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 ° .Retirez-le du gril.Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de trancher.
Pour la salsa, dans un grand bol, mélanger les haricots, les tomates, le maïs, l'oignon et le poivron. Mélanger l'huile, la coriandre, le jus de citron vert, le cumin, le sel et le poivre. mélanger pour bien enrober. Servir avec le filet.