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Roxandmike
Filet mignon au porto et à la moutarde
Source: Cooking Light "Le Porto, un vin de dessert fortifié, a une douceur distincte.Si vous n'avez pas de porto, remplacez le vin rouge."
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
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Enduire la poêle d’aérosol de cuisson.
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Saupoudrer les deux côtés des steaks avec du sel et du poivre.
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Ajouter les steaks au pan; cuire 3,5 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson désirée.
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Enlevez les steaks du plat; couvrir et garder au chaud.
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Ajoutez le porto et les échalotes au pan.
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Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque, en raclant le moule pour détacher les morceaux dorés.
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Incorporer le bouillon; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 80 litres (environ 1 minute).
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Retirer du feu; incorporer la moutarde.
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Servir les steaks avec la sauce.
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