Filet mignon de porc farci

Mélanger la chapelure avec le reste de beurre fondu 2 cuillères à soupe et parsemer de rouleaux de filet mignon.

Farce: Dans une casserole, faire fondre 1 Beurre de beurre et faire sauter 130 ml d'oignon, les champignons, les poivrons et le céleri avec l'ail à feu moyen jusqu'à tendreté. Incorporer le persil, le thym, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et retirer du feu.

Faire griller le pain et laisser refroidir tout en mélangeant les légumes pour la farce, puis les couper en cubes dans un grand bol.

Mélanger les légumes et le pain refroidis, en ajoutant des filets de bouillon de bœuf jusqu'à ce que le pain soit ramolli, mais pas pâteux. Vous n'avez peut-être pas besoin de tout le bouillon.

Sur un filet plat, étalez la farce uniformément. Commencez par l'extrémité la plus étroite, enroulez-la jusqu'à la partie la plus large, en glissant la farce au besoin. Attachez bien pour contenir le pain et la farce.

Dans une casserole bien chaude, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, faites dorer à l'extérieur des rouleaux de filet, avant de les déposer dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 350.

Sauce: Dans une casserole moyenne, faire fondre 4 Tbl de beurre et ajouter le reste des légumes. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis baisser le feu.

Incorporer la farine et continuer à remuer constamment pendant presque 2 minutes.

Incorporer le lait chaud en fouettant et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange bouillisse doucement et ait épaissi. Retirer du feu et incorporer le fromage.Ajoutez le sel et le poivre au goût, en mélangeant jusqu'à ce que le fromage soit mélangé, puis versez sur les petits pains farcis.

Blend breadcrumbs with remaining 2 Tbl melted butter and sprinkle over saucy tenderloin rolls.

Cuire au four à 350 ° C pendant 35 à 40 minutes.