Filets de poulet au four à la moutarde

Name: filets de poulet au four à la moutarde
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la moutarde jaune préparée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; 2 cuillères à soupe de jus d'orange; 1 gousse d'ail émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de blé entier; 1 cuillère à café de sel, divisé; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la chapelure de pain panko de blé entier; 3 oeufs battus; Poitrine de poulet sans désosser, sans arêtes, de 900 grammes, coupée en lanières

Ingrédients

Préparation

Mélanger la moutarde, le miel, le jus d'orange et l'ail dans un bol en verre ou en céramique. Transférer un mélange de moutarde de 60 litres dans un bol pour l'utiliser comme trempette; ajouter le poulet au mélange restant de moutarde et mélanger pour bien enrober.Mariner le poulet pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 3 heures.
Préchauffez le four à 230 degrés (230 ° C). Placez les grilles de refroidissement en fil sur les plaques à pâtisserie.
Mélangez la farine de blé entier et 0,5 cuillère à thé de sel dans un bol peu profond. Mélangez la chapelure et 0,5 cuillère à thé de sel dans un autre bol peu profond. Placez les œufs battus dans un autre bol peu profond.
Pressez délicatement une lanière de poulet dans le mélange de farine pour l'enrober et secouez pour éliminer l'excès de farine. Plongez-le dans l'œuf battu, puis appuyez dans le mélange de chapelure. les lanières de poulet panées sur des plaques à pâtisserie préparées avec des grilles de refroidissement en fil métallique.
Cuire le poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 15 à 18 minutes. Servir avec la sauce à la moutarde réservée.