Financiers de la pêche

Name: financiers de la pêche
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 85 grammes de beurre non salé, en plus pour le graissage; 3 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine d'amande; 3 cuillères à soupe de farine tout usage plus un supplément pour le plat à dépoussiérer; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/8 cuillère à café de sel; 12 petits morceaux de pêche pelée

Il y a beaucoup de techniques différentes utilisées pour faire des financiers mais, comme d'habitude, j'ai choisi la plus facile. Cette recette fonctionne à merveille avec à peu près tous les fruits d'été comme les baies ou d'autres fruits à noyau.Souvenez-vous, le fruit est vraiment juste une utilisez pas trop.Ces petits gâteaux sont riches, beurrés et humides.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer généreusement un moule à mini-muffins de 12 muffins.Ajouter un centimètre de farine dans chaque tasse; secouer pour bien enrober les fonds.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Le beurre fondu va devenir mousseux. Garder le poêlon en mouvement pour éviter les brûlures, mais continuer à griller le beurre jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 4 minutes.Enlever du feu.
Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs et le sucre.Assaisonner jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les blancs d'œufs deviennent épais et mousseux, 2 ou 3 minutes.Mélangez le tout avec la farine d'amande, la farine, la vanille et le sel.Ajoutez le beurre bruni.
Remplissez les moules à muffins presque jusqu'au flic. Appuyez sur le plat pour éliminer les bulles d'air.
Cuire au four pendant 5 minutes.Retirer la casserole du four et recouvrir les financiers avec de petits morceaux de pêche.Retourner la casserole au four.Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 10 à 12 minutes de plus.
Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de sortir de la poêle.