Flan de maïs aux crevettes épicées

Name: flan de maïs aux crevettes épicées
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des grains de maïs (décongelés s'ils sont congelés); Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la feta, émiettée; 2 jaunes d'oeuf; 2 jaunes d'oeuf; 1 cuillère à café de sel casher; 2,5 cm de poivre blanc; 400 g de crevettes décortiquées, pelées, déveinées, queue laissée; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à café de paprika; 2 cuillères à café de sucre brun; 1 cuillère à café de sel casher; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Bouillon de poulet de 130 litres; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; ciboulette fraîche, hachée

Cette recette est une adaptation de Cuisine at Home.Elle est vraiment relativement facile à préparer et sa présentation est si élégante.La recette originale a appelé le maïs frais; cependant, je l'ai fabriqué avec du maïs congelé qui avait été décongelé.

Ingrédients

Préparation

Déglacer la poêle avec le vin, en grattant les morceaux bruns au fond de la poêle.
Enduire six moules à flan de 113 grammes avec un spray antiadhésif ou de l'huile d'olive.
Mélanger le maïs, moitié-moitié et feta dans un mélangeur jusqu'à ce que presque lisse.
Ajouter les oeufs, les jaunes, le sel et le poivre en mélangeant.
Placez les plats de flan dans une rôtissoire et remplissez avec le mélange de maïs.
Placez la casserole dans le four et versez l'eau chaude à mi-hauteur sur les côtés des plats de flan.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau sorte claire.
Retirer les flans du bain-marie et laisser refroidir 3 à 5 minutes avant de démouler sur des assiettes de service.
Pour les crevettes, mélanger la farine et les assaisonnements dans un bol; ajouter les crevettes et bien mélanger pour bien enrober.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif, ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, mais pas bien cuites; transférer dans une assiette.
Deglaze the pan with wine, scraping up any brown bits on the bottom of pan.
Laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 2 à 4 minutes; Ajouter le bouillon et laisser mijoter encore 2 à 4 minutes.
Remettre les crevettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la sauce soit ferme et que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
Incorporer le beurre et laisser fondre; déposer les crevettes et la sauce sur des flans non moulés; garnir de ciboulette hachée.