Focaccia aux oignons rouges, ail et romarin

Un pain cuit au four plat originaire d’Italie. Ne soyez pas effrayé par la quantité de garniture suggérée - un oignon rouge entier sera si intense que vous ne pourrez plus voir la surface du pain; mais tout cela se ratatine quand il est cuit, et en utiliser moins le rendra tout à fait fade.Dill et la sauge fonctionnent aussi très bien avec cette recette.Bien que cela fasse "1 pain" parce que je n'ai que 12 x 8 plaques de cuisson, j'ai tendance à diviser cette dans deux pains et les faire cuire séparément, ou sinon il est écrasé.Aussi, méfiez-vous de l'ajout de supplément - cela a tendance à sucer et ensuite vous surprendre lorsque vous commencez à pétrir, alors assurez-vous que vous avez bien mélangé avant d'ajouter plus

Étaler sur la surface du pain et couvrir avec l'oignon haché.
Incorporer la levure (cela devrait être une cuillère à dessert mais Zaar ne l'aime pas - il faut donc environ une demi-cuillère à soupe) d'huile et d'eau.
Mélangez pour obtenir une pâte.Ajoutez-en plus si vous la pétrissez (cela dépend de la pâte que vous utilisez) mais faites attention.
Retournez la pâte et pétrissez-la pendant 10 minutes sur une surface légèrement farinée.
Placez-les dans un bol huilé dans un endroit chaud (rebord de la fenêtre/armoire d'aération) pendant environ une heure, puis doublez-les en masse.Couvrez-le d'un film alimentaire ou d'un torchon humide pour l'empêcher de former une croûte. (Si c'est le cas, pétrissez ensuite il faudra un peu plus de temps pour s'en débarrasser - mais il faudra alors plus de temps pour faire le plein d'air.
Abaisser la pâte en une forme ovale rugueuse d'environ 1 cm d'épaisseur et la déposer sur une plaque à pâtisserie huilée.
Faire des trous profonds dans la pâte à environ 2,5 cm de distance.
Laisser lever pendant 20-30 minutes.
Préchauffez le four à 90/200 degrés/GM6
Mélanger le reste d'huile, l'ail et le romarin (laisser reposer un peu pour parfumer l'huile).
Spread over the surface of the bread, and cover with the chopped onion.
Saupoudrez de sel, puis versez de l'eau froide pour empêcher une peau de chauffer pendant la cuisson.
Cuire au four pendant 25 minutes, puis laisser refroidir sur une grille.

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