Focaccia pâte à pizza (abm)

Name: focaccia pâte à pizza (abm)
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3/8 litre d'eau tiède (100-115'F); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de sel (j'ai utilisé le gros sel de mer cristallin); Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant de la farine d'épeautre (j'ai utilisé germé); Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant de la farine d'épeautre (j'ai utilisé germé); 2 cuillères à café de sucre brut; 2 cuillères à café de levure (j'ai utilisé l'étoile rouge du petit pot marron)

J'ai obtenu la recette de pâte à pizza de mon livre Breadman Breadmachine.J'ai fait une pâte de 900 grammes.J'ai placé les ingrédients dans la machine dans l'ordre que je les ai énumérés.J'ai ajouté des herbes fraîches et séchées, un petit morceau de piment d'un pot, des olives kalamata ainsi que de l'ail émincé et du fromage Romano.J'ai tout coupé assez finement.J'ai aussi saupoudré du poivre noir fumé fraîchement moulu sur ce produit.Les possibilités pour cela sont infinies, selon ce que vous aimez.Vous divisez-le en deux et faites deux focaccias plus petites si vous le souhaitez, mais le temps de cuisson peut être différent avec une focaccia plus petite.

Ingrédients

Préparation

Allumez-le à votre réglage de la pâte.
Lorsque la pâte est finie, retirez-la du moule à pain et posez-la sur un comptoir légèrement fariné. Tapotez-la dans un cercle d'environ 1,25 centimètre d'épaisseur.
Placez sur votre peau de four (ou un plat de cuisson) que vous avez saupoudré de semoule de maïs.
Faufilez le dessus de la pâte avec votre doigt et badigeonnez-la d'huile d'olive. Ajoutez ce que vous voulez.
À ce stade, chauffez votre four à 400 ° F et placez la pierre ou la casserole du four sur lequel vous allez faire cuire la focaccia.
Laissez la pâte lever pendant environ 15-20 minutes.
Une fois que la focaccia est levée, faites-la glisser sur la pierre du four et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela m'a pris 20 minutes au four.
Lorsque vous avez terminé, retirez-le avec votre pelle à pizza et laissez-le refroidir sur un fer en métal.
Bon Appetit!

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