Foie et oignons

Name: foie et oignons
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 onion, diced; 2 cuillères à café de sucre blanc; Foies de veau de 400 grammes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de beurre; sel et poivre au goût

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre
1 onion, diced
2 cuillères à café de sucre blanc
Foies de veau de 400 grammes

Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un poêlon moyen, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporer l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer le sucre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.
Rincer le foie et enlever la fine membrane externe. Trancher le foie en tranches de 2/3 à 1,25 centimètre d'épaisseur.
Chauffer le reste du beurre dans une poêle moyenne à feu moyen
Saupoudrer les tranches de foie dans la farine et faire brunir dans le beurre fondu pendant environ 1 à 1,5 minute de chaque côté. Retirer du feu et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Servir le foie étouffé avec des oignons caramélisés.