Fraises au vinaigre balsamique et sucre d'orange

Name: fraises au vinaigre balsamique et sucre d'orange
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 punnets fraises fraîches; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/2 botte de menthe; 2 oranges; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre en poudre; 300 ml de double crème ou 300 ml de crème à fouetter; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de liqueur Cointreau

Ingrédients

Préparation

Rincez les fraises pour enlever toute trace de sable, coupez les dessus.
Mettre les fraises dans un bol et saupoudrer de sucre glace et de poivre.
Hacher finement la menthe et l'ajouter aux fraises et bien mélanger.
Ajoutez Cointreau au mélange de fraises, couvrez et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Zestez les oranges dans un mortier et un pilon, ajoutez le sucre en poudre et pilez jusqu'à ce qu'un sucre orange lisse se forme.
Mettez 0,5 de ce mélange orange dans un récipient, couvrez et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Placez l'autre 0,5 et la crème dans un bol et fouettez jusqu'à ce que des pics fermes se forment.Couvrez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Juste avant de servir, ajoutez le vinaigre aux fraises et mélangez.
Placez les fraises dans un plat long (égouttant la majorité du jus) et recouvrez du mélange de crème. Saupoudrez du reste du sucre orange sur le dessus de la crème - servez.