Frites de betteraves et de patates douces cuites au four avec mayo au poivre

Name: frites de betteraves et de patates douces cuites au four avec mayo au poivre
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la mayonnaise allégée; 1/2 cuillère à café de poivre vert concassé; 1/2 cuillère à café de poivre vert concassé; 1/2 cuillère à café de poivre grossièrement moulu, divisé; 1 grosse patate douce (environ 400 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1/2 cuillère à café de sel de mer, divisé; 2 grosses betteraves fraîches (environ 400 grammes)

Les légumes-racines cuits au four ajoutent une touche colorée et savoureuse aux frites traditionnelles et ajoutent de l’intérêt à un repas comme plat d’accompagnement. — Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, les grains de poivre et 0,25 cuillère à thé de poivre moulu. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Éplucher et couper les patates douces en deux dans le sens de la largeur; Couper chaque moitié en 0,5-4 cm.Placer dans un petit bol.Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, 0.25 cuillère à café de sel et 0.125 cuillère à café de poivre; mélanger pour enduire. Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Épluchez et coupez les betteraves en deux. couper en bandes de 0,5 po. Transférer dans le même bol; ajouter le reste de l'huile, du sel et du poivre.Garnir pour enrober.Étaler sur une autre plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Cuire les légumes à découvert à 425 ° C pendant 20-30 minutes ou jusqu'à tendreté, en les retournant une fois. Servir avec une mayonnaise au poivre.