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Maslow
Saumon poché à la sauce aux épinards
Vous n'aurez pas à pêcher les compliments avec cette délicieuse recette élaborée par Test Kitchen de Country Woman.Le poivrage est un moyen rapide et sain de préparer une entrée aussi délicate que du poisson, en le maintenant humide et tendre pendant la cuisson.Et la savoureuse sauce aux épinards ajoute un joli accent vert au saumon rose.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les épinards, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et le sel à l'ail; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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Versez de l'eau dans un autocuiseur. Placez le saumon sur une grille; saupoudrer de poivre au citron et recouvrir de tranches de citron.Fermer soigneusement le couvercle; placez le régulateur de pression sur le tuyau d'évent.Amenez la cuisinière à pleine pression à feu vif.Réduisez le feu à moyen-vif et laissez cuire pendant 2 minutes (le régulateur de pression doit maintenir un mouvement de balancement lent et régulier; ajuster la chaleur si nécessaire.)
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Retirer du feu.Froidir immédiatement selon les instructions du fabricant jusqu'à ce que la pression soit complètement réduite.Jetez les tranches de citron.Servez le saumon avec la sauce aux épinards.
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