Frittata aux asperges et au bacon

Name: frittata aux asperges et au bacon
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 oeufs; 2 1/2 ml de sel; 1 ml de flocons de piment rouge; 4 lardons, tranches hachées; 15 asperges coupées en morceaux de centimètre

Les asperges canadiennes sont en saison au début de l'été - parfait pour accompagner bacon et œufs dans cette frittata.

Ingrédients

Préparation

Fouetter les œufs avec le sel et les flocons de piment rouge chaud dans un bol.
Cuire les tranches de bacon dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.Transférer dans une assiette.Démander le gras en laissant 15 ml (1 c. À soupe) dans le moule.
Ajouter les asperges et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.
Verser le mélange d'oeufs dans la casserole et saupoudrer de bacon.Réduire le feu au minimum et couvrir de papier d'aluminium.
Cuire jusqu'à ce que la frittata soit prise, de 8 à 10 minutes. Couper en quartiers.