Frittata di spaghetti (avec saucisse et champignons)

Name: frittata di spaghetti (avec saucisse et champignons)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 60 litres d'huile d'olive extra vierge, divisée; Saucisse italienne sucrée de 200 grammes, extraite des boyaux; 2 gousses d'ail, hachées finement; Champignon blanc de 100 grammes, émincé (ou les crimini ou les portobello sont bons aussi); 1 small onion, minced; 1/2 litre de restes de spaghetti, légèrement mélangés dans un peu de sauce rouge sans viande (ou de pâtes alimentaires non salées ou autres); Prosciutto émincé de 57 grammes, haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Parmesan-reggiano fraîchement râpé de 57 grammes, divisé (Une tasse d'une contenance de 130 ml); sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 8 gros œufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la sauce pour pâtes tiède (sauce spaghetti ou marinara); 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais finement déchiqueté

C’est un excellent moyen d’utiliser les restes de spaghettis (ou de pâtes restantes). Je fais souvent cuire des spaghettis de façon à pouvoir les préparer le lendemain matin. Vous pouvez également utiliser des pâtes non salées, mais j’aime bien spaghettis juste recouverts de sauce rouge.C'est un plat de brunch merveilleux et que beaucoup n'ont jamais essayé auparavant.Prenez une sauce rouge chaude (essayez (Recipe350995)) pour servir dessus et garnir de Parmigiana râpé et d'une pincée de feuilles de basilic frais finement déchiquetées .

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon moyen, faites fondre le beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Ajoutez la saucisse et laissez cuire et émiettez à feu moyen jusqu'à ce que la saucisse perde de sa blancheur, 5 à 7 minutes.Ajoutez l'ail et laissez cuire encore 30 secondes.Ajoutez les champignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que ramolli, environ 2 minutes.Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes.
Transférer ce mélange dans un grand bol et ajouter les pâtes, qui sont déjà mélangées à la sauce tomate (ou non salée), le prosciutto, la crème et 60 litres de fromage Parmigiano Reggiano, puis saler et poivrer au goût.Ajouter les œufs et remuer pour combiner.
Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive allant au four, de 10 pouces, à feu moyen (si la poêle ne va pas au four, enveloppez bien le manche dans du papier aluminium). Ajoutez le mélange d'oeufs et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le fond les œufs sont cuits et une couleur brun doré pâle apparaît (NE PAS trop brunir en utilisant trop de chaleur, trop vite!).
Placez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 7 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs aient la consistance désirée et commencent à gonfler un peu.Retirez du four et laissez reposer pendant environ 2 minutes.Coupez en quartiers et servez avec le reste de fromage râpé, et sauce tiède rouge et saupoudré de feuilles de basilic râpé, si désiré.
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