Fromage fondu avec pommes de terre et cornichons (raclette)

Préchauffez le four à 500 * pendant au moins 15 minutes.Chauffez des assiettes allant au four de 4 cm dans le four pendant 3 à 5 minutes.Pour assurer le succès de la raclette, les assiettes doivent être très chaudes.

Au moment de servir, retirez les assiettes du four, en les saisissant avec des maniques et, le plus rapidement possible, disposez quatre tranches de fromage au centre de chaque assiette, en les faisant se chevaucher légèrement.Le fromage devrait commencer à grésiller dès vient en contact avec la plaque.

Placez immédiatement les quatre plaques sur le support le plus bas possible de la source de chaleur.

Au bout de 5 à 6 minutes environ, le fromage devrait fondre en une masse crémeuse et pétillante; ne le laissez pas virer au brun.

Sortez du four, placez une pomme de terre et un ou deux cornichons et des oignons marinés sur le côté de chaque assiette et servez immédiatement, en plaçant chaque assiette sur une assiette de service pour l'empêcher de brûler.