Asperges carbonara

Name: asperges carbonara
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 227 grammes de penne; 113 lances d'asperges fraîches de 170 grammes; 2 gros jaunes d'œufs; 2 gros jaunes d'œufs; Pancetta de 113 grammes, en cubes; 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé; 4 cuillères à soupe de double crème (lourd); 2 -3 cuillères à soupe de beurre; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de persil plat haché

J'adore cette recette, elle a un goût luxuriant et est rapide à préparer. Malheureusement, mes hanches n'aiment pas cette recette ...

Ingrédients

Préparation

Détachez les bouts boisés durs des asperges et jetez-les. Commencez par couper les asperges en longueurs de 2,5 à 3,75 centimètres, en les coupant à angle droit.
Faites bouillir les penne pendant environ 10 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Pendant ce temps, faites bouillir les asperges pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Égouttez.
Faites fondre le beurre à feu doux et faites cuire les morceaux de pancetta pendant environ 3 à 4 minutes.Ajoutez les asperges égouttées à la poêle pendant 2 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, battez les œufs, les jaunes d’œufs, le poivre noir, la crème et le parmesan.
Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez à la casserole avec le beurre, la pancetta et les asperges, en remuant pour bien enrober tout le beurre. Retirer du feu et incorporer le mélange œufs et crème.
Servir avec du parmesan supplémentaire et un grand verre de vin -.