Fromage grillé à la mexicaine

Hachez 4 tranches de fromage; mélanger avec les oeufs et mettre de côté.

Faire sauter le bacon de dinde et les oignons verts dans le beurre jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Ajouter le mélange d'oeufs et de fromage; cuire en remuant à feu moyen jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Retirer et garder au chaud.

Beurrer toutes les tranches de pain d'un côté.

Placez 4 tranches de pain, côté beurré, dans une poêle propre.

Garnissez chaque tranche avec une tranche de fromage et une quantité égale d'oeufs brouillés.

Placez une tranche de fromage sur les œufs sur chaque sandwich; garnir du reste du pain, côté beurré.

Cuire à feu moyen-doux, en tournant une fois avec précaution, jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu.