Fusilli de saumon à la courgette et aux tomates séchées

Name: fusilli de saumon à la courgette et aux tomates séchées
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 grammes de courgettes, coupées en dés; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil, en julienne; 1 Spanish onion, diced; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil, en julienne; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 2 boîtes (170 grammes) de saumon, sans les os; Fusilli de blé entier de 340 grammes; 1 cuillère à café d'origan séché; sel et poivre au goût; huile d'olive extra vierge, à sauter

Qui a dit en bonne santé ne peut pas être délicieux! Bien sûr, vous pouvez remplacer les pâtes de blé entier par des pâtes régulières si vous préférez, mais j’estime qu’en dehors des avantages pour la santé, elles complimentent beaucoup plus un plat à la saveur de terre.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les oignons.Soufflez jusqu'à tendreté, puis ajoutez l'ail et faites sauter pendant une minute.
Ajouter les tomates avec le jus, augmenter le feu à moyen-vif et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles s'effondrent et forment une sauce, environ 10 minutes.En attendant, faites bouillir l'eau des pâtes.
Ajouter les tomates séchées au soleil et l'origan au mélange de tomates et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Commencez à cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
Ajouter la courgette, les pois, le sel, le poivre et le vin à la sauce tomate et remuer. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 10 minutes.
Incorporer le saumon, le parmesan et retirer du feu.
Ajouter les pâtes cuites et égouttées, mélanger puis servir.