Galette d'avoine à la banane et aux pacanes

Name: galette d'avoine à la banane et aux pacanes
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12-16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des flocons d'avoine non cuits; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de noix de muscade; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la cassonade légèrement tassée; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la purée de bananes mûres (le plus mûr sera le mieux); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du babeurre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la cassonade légèrement tassée; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du lait évaporé; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la noix de coco émiettée; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des pacanes hachées

Ce gâteau moelleux et délicieux a une garniture croquante au caramel et aux pacanes. Cette recette est de Patricia Mitchell's

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 889 Graisser un moule d'un centimètre.
Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la noix de muscade. Bien mélanger et réserver.
À vitesse moyenne du batteur électrique, mélanger le shortening et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition.
À basse vitesse, ajouter le mélange de farine en alternant avec le babeurre et la purée de bananes, en commençant et se terminant par le mélange de farine. Ne battre que jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés; ne pas trop battre. Incorporer l'extrait de vanille.
Étendre uniformément dans le moule préparé et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre.
Laisser le gâteau refroidir pendant 10 minutes.
Garniture:.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajouter la cassonade, le lait, la noix de coco et les pacanes et bien mélanger. (Ou faites fondre le beurre au micro-ondes et mélangez avec le reste des ingrédients.) Étalez la garniture uniformément sur le gâteau.
Placez le gâteau dans un gril préchauffé à environ 15 cm de la chaleur. Laissez cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.