Galettes de crabe

Paula Marchesi, originaire de Lenhartsville, en Pennsylvanie, écrit: «Cela fait des années que je prépare des lots de ces délicieuses galettes. Elles sont toujours un succès, que je les serve pour le brunch, le déjeuner ou un dîner rapide à des amis, les petits-enfants. »CONSEIL: pour une alternative moins consistante, servez les galettes sur de la laitue et garnissez-les de quartiers de citron et de cornichons au lieu de tranches de tomate.