Galettes de quinoa à la patate douce

Name: galettes de quinoa à la patate douce
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, ou au besoin; 1 yellow onion, diced; 3 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à soupe de thym frais haché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la purée de patates douces; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du quinoa cuit; sel de mer au goût; poivre noir fraîchement concassé au goût; 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, ou au besoin

Celles-ci sont un peu comme une torsion sur le falafel.Prenez bien dans le pain pita.Profitez d'un généreux saupoudrage de feuilles de thym frais et d'un peu de sel de finition! Vous pouvez utiliser du beurre végétalien au lieu de l'huile de coco, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux; cuire et remuer l'oignon avec un centimètre de sel dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, soit 5 à 10 minutes.Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à parfumer; environ 1 minute. Incorporer le thym et cuire environ 30 secondes; transférer le mélange dans un grand bol.
Mélanger les patates douces, le quinoa, le sel marin et le poivre noir avec le mélange d'oignons jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Répartir le mélange dans des balles de la taille d'une balle de golf et presser pour obtenir des galettes.
Chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté.