Garniture pour tarte mincemeat ruban bleu

Une garniture à tarte mincemeat délicieuse à l'ancienne.J'ai congelé cette garniture dans des sachets à fermeture à glissière, puisque je n'utilise pas de conservateur à pression. Le cidre de pomme peut être utilisé à la place du cognac si vous préférez.

Dans une grande poêle à feu moyen, faites bien cuire le boeuf haché. Veillez à ne pas trop le dorer.
Placez les pommes hachées et le bœuf haché cuit dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit constitué de morceaux de la taille d'un pois.
Dans un poêlon non réactif, mélanger le mélange de pommes et de boeuf haché avec les raisins secs, l'eau-de-vie, la cannelle moulue, le piment moulu, la noix de muscade moulue et le sucre blanc. Laisser mijoter 30 minutes.
Refroidissez le remplissage à tiède et versez-le dans des sacs à congélation (1/2 litre par sac). Congelez le remplissage jusqu'à ce que vous en ayez besoin.Un sac remplira une tarte à double croûte de 20 cm. Remplissez-le avant de l'utiliser.