Gaspacho blanc (gaspacho blanco)

Il y a 7 recettes de "gazpacho blanc" publiées sur Recipezaar, mais toutes sont des modifications de la recette "traditionnelle" ... voici donc au moins une version de la recette traditionnelle - c’est ainsi que le gazpacho blanco est fabriqué autour de Grenade Cette recette utilise des amandes pour former du lait d’amande - la recette est clairement issue de la période maure de l’histoire espagnole. Les ingrédients sont tous traditionnels: huile d’olive, amandes, ail et pain. Comme les autres recettes zaar l'ont fait, le "temps de cuisson" est en réalité un temps froid. Méfiez-vous de l'ail dans cette recette - il a du punch! Ma source recommande de faire un gazpacho blanco et un gaspacho rouge et de les servir dans de petits verres afin que chacun en obtienne un pour les différentes saveurs ... De "La nourriture de l'Espagne et du Portugal" d'Elizabeth Luard. Soumis pour le Zaar World Tour 5 (2009).

Ajoutez tous les ingrédients, y compris le sel, dans un mélangeur ou un robot ménager et mélangez bien.
Diluer, en utilisant autant de 3/5 litres d’eau que nécessaire, pour obtenir la consistance d’un lait épais.
Goûter et assaisonner en ajustant au besoin (vinaigre, sucre, plus de sel, etc.).
Refroidissez pendant au moins 1 heure.
Verser dans un petit verre; faites flotter un petit raisin en guise de garniture et (éventuellement) placez un petit bouquet près du verre pour contraster avec la chaleur de l'ail; Ajoutez éventuellement de la glace, en cubes ou broyée.
N'oubliez pas de prévenir vos invités de la "surprise forte à l'ail".

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