Gâteau asiatique en mousseline de miel (japonais, taïwanais)

Name: gâteau asiatique en mousseline de miel (japonais, taïwanais)
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 1 loaf, 4-6
Ingredients: 4 oeufs séparés; 50 g de sucre en poudre; 2 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de lait; 85 g de farine de qualité inférieure (bien que tout ira bien, essayez différentes textures); 0,25 cuillère à café de crème de tartre (ou de vinaigre blanc); 50 g de sucre en poudre

Depuis que je suis petit, j'ai toujours eu un gâteau au miel.C'est le gâteau le plus moelleux et fondant qui a un bon parfum de miel.Il est généralement cuit dans un moule rectangulaire (moule à pain), et une fois refroidi, appliquez un glaçage clair de gelée / abricot pour une finition brillante et servez-le simplement en tranches, car toute autre chose submergerait le goût délicat du miel.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 150 ° C/300 ° F.
Fouettez ensemble les 4 jaunes d'oeuf et les 20 g de sucre en poudre, ajoutez lentement le miel jusqu'à ce qu'il soit épais et pâle. Ajoutez l'huile, puis traitez.
Tamiser la farine et incorporer rapidement et par grands gestes au mélange ci-dessus jusqu'à ce que la farine disparaisse.
Utilisez un autre bol sans eau et sans huile, battez les blancs en neige avec la crème de tartre/vinaigre jusqu'à ce que le mélange soit bien ramolli. Battez les 50 g de sucre et continuez de battre jusqu'à obtention d'un pic ferme.
Incorporer 0,33 des blancs d'œufs au mélange, puis incorporer le reste jusqu'à obtention de la consistance uniforme. Veillez à ne pas dégonfler la texture.
Verser le mélange dans le moule préparé, lisser le dessus et cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Terminé une fois la broche insérée propre.
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de glacer avec une sauce transparente à la gelée ou à l'abricot (je n'avais jamais vraiment atteint ce stade-là, car c'est déjà fini).
Enjoy!
p.s.I have made this into cup cakes and it is very popular at parties!

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