Gâteau au chocolat avec ganache et praliné

Name: gâteau au chocolat avec ganache et praliné
Cook time: 30 min
Total time: 32 min
Yield: 1 cake, 8
Ingredients: aérosol de cuisson de légumes antiadhésif; 3 cuillères à soupe de beurre non salé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; 130 litres d'eau bouillante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant toute la farine de purpous; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre en poudre; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de gros sel kasher; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du babeurre; 1 œuf large; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pépites de chocolat mi-sucré; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 3 cuillères à soupe de beurre non salé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre en poudre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 3 cuillères à soupe de beurre non salé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre en poudre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes, grillé, haché

J'ai trouvé celui-ci dans le numéro de juillet '09 de bon appetit et je le publie pour mon amie chef 1072593 car elle adore ces gâteaux aux pralines. Elle m’envie de faire, mais je ne m’en suis pas encore rendu. l'un pour le chef 1072593 Remarque: le temps de préparation est le temps de refroidissement.

Ingrédients

Préparation

Pour faire le gâteau:
Préchauffer le four à 350. Pulvériser un plat à gâteau de 23 centimètres avec un spray antiadhésif. Doubler avec du papier parchemin. Pulvériser un parchemin. Saupoudrer de farine, en retirant l'excédent éventuel.
Placer le beurre et la poudre de cacao dans un bol moyen. Verser 130 litres d'eau bouillante; remuer.Laissez reposer 2 minutes; mélanger au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.Faites glisser la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le gros sel dans un autre bol moyen.Faites glisser le babeurre, l'œuf et la vanille dans un autre grand bol.Ajoutez au fouet un mélange de cacao au fouet; fouetter jusqu'à consistance lisse.Ajouter le mélange de farine en 3 additions, en fouettant pour bien mélanger les additions (la pâte sera fine) .Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire le gâteau jusqu'à ce que le testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Refroidir dans le moule pendant 10 minutes.Faire glisser le couteau autour des bords du moule pour libérer le gâteau.Inverser sur la grille; enlever le moule et le parchemin. Refroidir complètement.
Pour faire la ganache:
Mettez le chocolat et la crème dans un bol allant au micro-ondes.Chauffez au micro-ondes toutes les 15 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Incorporer le beurre.Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange soit tartinable, environ 30 minutes.Tartinez sur le dessus et les côtés du gâteau.Chillissez 2 heures ou jusqu'à 1 jour.
Pour faire la praline:
Incorporer les 3 premiers ingrédients dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser bouillir pendant 1 minute sans mélanger.Enlever du feu; incorporer le sucre et la vanille en fouettant. Ajouter les pacanes; remuer juste pour incorporer. Verser rapidement le mélange de praliné sur le gâteau.Étaler juste aux bords (garniture très rapidement).
Peut être fait un jour d'avance. Couvrir avec le gâteau et conserver à la température ambiante.

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