Gâteau au fromage à la cannelle et au café

Name: gâteau au fromage à la cannelle et au café
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Wedge
Ingredients: 60 g de chocolat (en morceaux et de préférence foncé ~ 57 grammes); 45 g de beurre non salé (fondu ~ 43 grammes); 500 g de fromage à la crème (400 grammes ou un bol d'une contenance de 1/2 litre); 315 ml de crème simple (284 grammes ou Un bol d’une contenance de 1/3 litre); 3 oeufs (battus); 30 g de farine nature (tamisés ~ 28 grammes ou une tasse d'une contenance de 60 ml); 120 g de sucre en poudre (113 grammes ou Une tasse d'une contenance de 130 ml); 2 cuillères à soupe de café noir fort; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 60 g de chocolat (en morceaux et de préférence foncé ~ 57 grammes)

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C (170 degrés ou 4 gaz). Graissez un moule à gâteau de 20 cm (8 po) au printemps et mettez-le de côté.
POUR BASE ~ A l'aide d'un mélangeur ou d'une balle magique, écrasez les biscuits pour obtenir une texture de chapelure fine et mélangez le beurre fondu dans un bol.A l'aide du côté incurvé d'une cuillère à soupe de lrg, appuyez le mélange uniformément sur la base de l'étain en préparant le remplissage.
POUR LE REMPLISSAGE ~ Battez le fromage à la crème et la crème dans un bol.Ajoutez les œufs, la farine, le sucre, le café et la cannelle.Bassez bien et versez sur le fond du biscuit.
Faire fondre le chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude.Dissez le chocolat fondu au-dessus du gâteau au fromage.A l'aide du manche d'une cuillère à thé, tournez le chocolat à la surface du gâteau au fromage pour créer un effet marbré.
Cuire au four pendant 50-60 min jusqu'à consistance ferme. Laisser refroidir lentement dans le four avec la porte entrouverte.Une fois refroidi, dégager délicatement les côtés de la boîte à ressort et laisser refroidir au moins 2 heures à servir.
REMARQUE 1: * NE PAS UTILISER * de biscuit moelleux aux pépites de chocolat pour la base.J'ai utilisé un emballage acheté dans le commerce du type croquant et ils étaient parfaits pour la base.Un biscuit moelleux rendra la base trop douce et moelleuse.
NOTE 2: Je n'avais pas la casserole au printemps de la bonne taille; j'ai donc préparé la mienne dans un plat à tarte de 9 po, mais je ne le recommande pas, sauf si vous êtes en mesure d'utiliser un plat à tarte à fond plat de cette taille. remplissage à gauche après l'avoir versé sur la base et jusqu'à 0,75 po du bord, alors je mets la balance de remplissage dans 2 ramequins.
NOTE 3: La base et le remplissage sont des solutions très rapides et faciles, mais j’ai honnêtement trouvé l’effet de marbrure sur la surface, ennuyeux pour sa contribution. Le chocolat est merveilleux avec du café, de la cannelle et ce gâteau au fromage ~ mais franchement un mince filet de choc sirop fera aussi bien pour le goût et la présentation.