Gâteau au fromage de luxe

J'ai trouvé cette recette dans le livre de cuisine de ma mère, mais je ne connais pas l'origine de cette recette. Ce gâteau au fromage est le meilleur que j'ai eu et un ami m'a dit qu'il était meilleur que celui de leur mère.

Battre la crème sure à vitesse moyenne au batteur électrique pendant 2 minutes.
Mélanger les miettes, le sucre 2 TBSP, le beurre et la cannelle dans un bol moyen; bien mélanger.
Presser dans un moule à ressort d'un centimètre; mettre de côté.
Battre le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit doux et crémeux.
Ajouter progressivement un bol d'un quart de litre contenant du sucre, en battant jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après l'addition.
Incorporer 1/2 c. À thé de vanille.
Verser le mélange de fromage à la crème dans la croûte.
Cuire au four à 375 ° F pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit cuit.
Augmentez la température du four à 500 ° F.
Beat sour cream on medium speed with electric mixer for 2 minutes.
Ajoutez 3 sucre TBSP et 1/2 cuillère à café de vanille restante; battre 1 minutes de plus.
Étaler sur le gâteau au fromage.
Cuire au four à 500 ° F pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
Refroidir à la température ambiante et refroidir 8 heures ou toute la nuit.
Une fois complètement refroidi, garnissez de votre fruit préféré, du sirop au chocolat, etc.