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Michellexu
Gâteau au fromage macadamia au chocolat
Lorsque l'une de mes collègues a eu 50 ans, j'ai créé cette recette pour son anniversaire. Il ne restait pas une miette sur le plateau lorsque je suis parti pour la journée! —Bob Weaver, University Place, Washington
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Ingrédients
- 227 grammes de chocolat mi-sucré, haché
- Copeaux de chocolat blanc et noix de macadamia hachées
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/8 cuillère à café d'extrait d'amande
- REMPLISSAGE:
- 227 grammes de chocolat mi-sucré, haché
- 4 paquets (227 grammes chacun) de fromage à la crème, ramolli
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
Préparation
-
Dans un petit bol, mélanger les miettes de gaufrette, les noix et le sucre. incorporer le beurre et l'extrait d'amande.Appliquer au fond d'un plat graissé de 10 po. à cuire au four.Cuire au four à 350 ° C pendant 10 minutes.Laisser refroidir sur une grille.Réduire à 325 °.
-
Au micro-ondes, faites fondre le chocolat blanc à 70% pendant 1 minute; Mélanger. Micro-ondes à intervalles de 10 à 20 secondes supplémentaires, en remuant jusqu'à consistance lisse. Refroidir
-
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre, la farine et la vanille jusqu'à homogénéité.Ajouter les oeufs; battre à faible vitesse jusqu'à consistance homogène. Retirer un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant et réserver. Incorporer le chocolat blanc fondu au reste du mélange au fromage à la crème; battre juste jusqu'à ce que combiné. Verser sur la croûte.
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Au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat; remuer jusqu'à consistance lisse. Refroidir légèrement. Incorporer le mélange de fromage à la crème réservé; déposer par cuillerées sur le remplissage. Couper avec un couteau pour mélanger le mélange de chocolat
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Placer le moule sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four à 325 ° C pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque fini. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes.Passer soigneusement un couteau autour du bord du plat pour desserrer.Cool 1 heure de plus.
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Dans une casserole, faire fondre le chocolat mi-sucré avec la crème à feu doux. remuer jusqu'à consistance lisse. Refroidir légèrement. Étaler sur le gâteau au fromage. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes.Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.
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Réfrigérez les restes.Garnissez avec des copeaux de chocolat et des noix de macadamia.
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