Gâteau aux carottes aux raisins

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Incorporer le sucre, la compote de pommes et l'huile jusqu'à homogénéité.Ajouter les carottes, le yogourt et l'eau.

Mettez de côté 1 cuillère à soupe de farine tout usage. Combinez la farine de blé entier, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade, le clou de girofle et le reste de la farine tout usage; ajouter à la pâte jusqu'à ce que le tout soit humidifié. Mélanger les raisins secs avec la farine réservée; incorporer à la pâte.

Verser dans un plat allant au four de 9 po recouvert d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 325 ° C pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent au centre devienne propre. Refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre à confiserie.