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Gâteau aux carottes avec glaçage au babeurre et gelée de fromage à la crème
J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine de Southern Living et c'est le meilleur !!! Je suis un boulanger et un décorateur de gâteaux et je suis toujours à la recherche de bonnes recettes de gâteaux.Je sais que ça a l'air intimidant, car la recette est composée de 3 parties: Gâteau, Glaçage et Glaçage ... c'est pourquoi il y a tant d'ingrédients énumérés.Chaque fois que je fais ce gâteau les gens deviennent littéralement fous ... J'ai même eu une proposition de mariage sur celui-ci! Méfie-toi des gens ... tu pourrais bien te faire attacher.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 3 gros œufs
- 1 paquet de sucre en poudre (454 grammes), tamisé
- 190 litres d'huile végétale
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes râpées
- 1 boîte (227 grammes) d'ananas écrasé égoutté
- 1 (99 grammes) peut flocons de noix de coco
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pacanes hachées
- 1 paquet de sucre en poudre (454 grammes), tamisé
- 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre (température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 paquet de fromage à la crème (température ambiante)
- 1 paquet de fromage à la crème (température ambiante)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre (température ambiante)
- 1 paquet de sucre en poudre (454 grammes), tamisé
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
Préparation
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Faire bouillir 4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la glaçure soit dorée.
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Graisser trois moules à gâteaux ronds de 20 ou cm et les recouvrir de papier sulfurisé.
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Mélangez les 4 premiers ingrédients dans un bol de taille moyenne.
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Dans votre bol, battre les oeufs et les 4 ingrédients suivants à vitesse moyenne à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter le mélange de farine en battant à basse vitesse jusqu'à consistance homogène.
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Incorporer la carotte et les 3 ingrédients suivants.
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Verser la pâte dans les moules préparés.
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Cuire au four à 350 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre.
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Glaçage au babeurre :.
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Amener les 5 premiers ingrédients à ébullition dans une casserole moyenne à grande.
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Boil 4 minutes, stirring constantly until glaze is golden.
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Retirer du feu et incorporer la vanille et laisser refroidir légèrement.
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Verser uniformément le glaçage au babeurre chaud sur les couches de gâteau chaudes; laisser refroidir dans des moules sur des grilles pendant 15 minutes.
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Retirer des moules en inversant les couches.Peler le parchemin; inverser à nouveau, côté glaçure vers le haut.
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Refroidissez complètement sur des grilles.
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Glaçage au fromage à la crème de luxe :.
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Battez les 3 premiers ingrédients à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter graduellement le sucre en poudre en battant à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
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Incorporer la vanille.
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Glacer avec le glaçage Deluxe au fromage à la crème entre les couches et sur les côtés du gâteau.
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Refroidissez le gâteau plusieurs heures avant de le trancher.
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Conserver au réfrigérateur.
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