Petits gâteaux au fromage tourbillonnés (chocolat et beurre de cacahuète)

REMARQUE: je trouve que l'ajout de 1/2 To d'amandes en poudre améliore le goût de la croûte et un autre conseil: je remplis le 3/4 litre de muffins vide avec de l'eau (environ 0,5 pleine) pour le second lot de cuisson.

POUR LA CROÛTE: Combiner les miettes, l'amande en poudre, le beurre et le sucre dans un bol; presser au fond des garnitures de cupcake (vous pouvez réserver 2 To de mélange de chapelure pour la garniture).

Cuire au four pendant 5 minutes à 375 ° F et laisser refroidir.

POUR LE REMPLISSAGE: Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et la farine jusqu'à consistance lisse, puis incorporer progressivement le lait évaporé, l'œuf et l'extrait de vanille.

Faites fondre les puces PB et le chocolat séparément à puissance moyenne-élevée (70%) pendant 1 minute; remuer.

Micro-ondes à des intervalles supplémentaires de 10 à 20 secondes (en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse), puis mélangez les copeaux de PB fondus et le chocolat jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Incorporer 0,33 portion du mélange au fromage à la crème au mélange fondu, puis verser le reste du mélange au fromage à la crème sur les mini-croûtes.

Verser le mélange de chocolat sur le mélange et remuer avec un cure-dent, en tirant le mélange de fromage à la crème jusqu'à la surface.

Saupoudrer de chapelure sur la pâte au fromage.

Cuire au four préchauffé à 325 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris; laisser refroidir complètement sur une grille, puis mettre au réfrigérateur.

NOTE: I find that adding 1/2 TB of ground almonds enhance the taste of the crust and another tip is, I fill the 3/4 empty muffin liter with water ( about 0.5 full ) for the second batch of baking.