Gâteau aux carottes épicé (sans gluten)

Les ingrédients clés de ce gâteau sont la cannelle et le gingembre, qui ajoutent une saveur épicée chaleureuse et accueillante.Surtout délicieux lorsqu'il est servi avec une glace à la vanille, un yaourt ou une crème fraîche.Cette recette est librement adaptée du livre de Bob's Red Mill Baking de John Ettinger et Bob's Famille Red Mill, 2007.

Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à la température ambiante. Préchauffez le four à 350 ° F.Graissez un plat allant au four de 23 x 33 x centimètre.
Dans un grand bol, tamiser les farines, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et le sel.
Avec un fouet, battre légèrement l'huile et le beurre.Ensuite, incorporer les œufs.Versez ce mélange dans le mélange de farine et mélangez.Ajoutez les carottes, le gingembre et les noix (facultatif).
Étaler la pâte dans le moule préparé.Cuire au four pendant 45 minutes.Vérifier si c'est fait, sinon cuire au four à intervalles de 5 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, inverser sur une grille et laisser refroidir.

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