Gâteau aux carottes - pain aux carottes ou muffins de Noël

Name: gâteau aux carottes - pain aux carottes ou muffins de Noël
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12-16
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de sel; 3 oeufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; 190 litres d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 1 cuillère à café de vanille; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes râpées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la noix de coco émiettée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan (hachées)

Ingrédients

Préparation

Dans un bol: battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et crémeux, ajouter le sucre, l'huile, le lait, la vanille et bien battre.
Dans un grand bol, mélanger et mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Faire bien dans les ingrédients secs, ajouter le mélange d'oeufs en mélangeant jusqu'à bien combiné.
Incorporer les carottes râpées, la noix de coco, les raisins secs et les pacanes.
Verser dans deux moules à pain graissés (environ 9 x 5 et de préférence garnis) cuire dans un four 350 allant de 60 à 70 minutes (les fours varient).
Retirer du four et placer sur une grille jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
Retirer de la poêle, envelopper dans du papier d'aluminium, réfrigérer toute la nuit avant de trancher.