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Lost Southern Boy
Gâteau aux clous de girofle - mccall cook book version
J'aime les clous de girofle! Je sais que certaines personnes associent cela à des visites chez le dentiste pour la petite enfance, mais ce n'est pas mon expérience. Je me souviens de la cuisine de ma grand-mère, d'arômes de girofle, de cannelle et de cardamome dérivant dans les airs. fonction de recette; il est généralement enterré sous des cousins plus dociles.Alors, si vous aimez aussi les clous de girofle et un gâteau riche et dense, essayez-le.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine à gâteau
- 1 cuillère à soupe de girofle moulu
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/4 litre de raisins secs (préalablement gorgés dans une petite quantité d'eau, égouttés)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre, doux (sans substituts)
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant du sucre
- 5 oeufs, battus jusqu'à la lumière et citron
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du babeurre (température ambiante)
Préparation
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Préchauffez le four à 350.Graissez une casserole Bundt de 253 litres (j'utilise le Cake Release de Wilton et les gâteaux glissent facilement de leur moule!).
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Tamiser 2/3 litre de farine à gâteau avec les clous de girofle, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettre de côté. Mélanger le reste. Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine avec les raisins secs. .
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Dans un grand bol, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit légèrement crémeux.Ajouter graduellement le sucre. Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant a la fois, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes.
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Mélangez les œufs battus au mélange de sucre à vitesse moyenne, en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc.
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À basse vitesse, incorporer alternativement dans le mélange sucre-œuf les ingrédients secs (en tiers) et le babeurre (en moitiés), en commençant et se terminant par les ingrédients secs.Battre SEULEMENT jusqu'à ce que le tout soit mélangé; incorporer les raisins secs farinés à la main.
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Verser la pâte dans la casserole Bundt préparée; cuire au four de 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Laisser refroidir le gâteau dans le moule, sur une grille, pendant 10 minutes. Desserrer délicatement les bords du gâteau avec un couteau émoussé. démouler le gâteau sur une grille.Cool complètement, environ une heure.C'est un grand gâteau humide qui se conserve très bien.
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Servez nature avec un saupoudrage de sucre en poudre, un glaçage à l'orange ou un glaçage au fromage à la crème à l'orange.
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