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Michelle_cows
Gateau aux noix de muscade de laurie colwin
Le fameux gâteau à la noix de muscade de Laurie Colwin.La technique est un peu différente.C'est un gâteau riche qui recouvre une base de biscuits.Si vous ne connaissez pas Laurie, vérifiez-le. /--esmith/colwin.html
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre froid
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre brun foncé bien emballé
- 4 cuillères à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
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À l'aide d'une spatule en caoutchouc, lisser le dessus de la pâte.
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Préchauffer le four à 350 F.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre coupé en 6 à 8 morceaux, avec la farine et le sucre brun foncé. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre en farine et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Mesurez 3/5 litres de ce mélange et étalez-le uniformément au fond du plat préparé. La main à plat, comprimez fermement le mélange au fond du plat.
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Ajoutez les épices au reste des ingrédients secs.
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Bien mélanger.
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Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et le yaourt pour bien mélanger.
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Avec une cuillère en bois, incorporer le mélange humide au mélange sec.
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Saupoudrer le bicarbonate de soude sur la surface de la pâte et remuer doucement mais soigneusement.
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Étalez cette pâte sur le mélange qui a été pressé dans le fond de la casserole.
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With a rubber spatula smooth the top of the batter.
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Scatter les noix sur le dessus.
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Cuire au four préchauffé à 350 ° C pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre et que les côtés du gâteau se soient légèrement contractés.
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Laisser refroidir dans la casserole, sur une grille, pendant 5 minutes.
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Ensuite, faites glisser un couteau autour du gâteau pour vous assurer qu'il n'est pas bloqué.
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Enlevez les côtés de la casserole et laissez refroidir complètement le gâteau.
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