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Gâteau aux noix et à l'ananas
La cannelle et la noix de muscade agrémentent ce gâteau à la collation délicieusement humide de Kay Bakanec, de Londonderry, dans le New Hampshire. «C’est similaire au gâteau aux carottes, mais beaucoup plus facile car il n’est pas nécessaire de râper toutes ces carottes», explique Kay.
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Ingrédients
- 1 œuf large
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du sucre à glacer
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 boîte (227 grammes) d'ananas broyé, non égoutté
- GLAÇAGE:
- 85 grammes de fromage à la crème, ramolli
- 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du sucre à glacer
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des noix hachées
Préparation
-
Dans un petit bol, battez l'oeuf, le sucre et la vanille.Combinez la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et la noix de muscade; ajouter au mélange d'oeufs en alternance avec l'ananas.Beat juste jusqu'à combiner.
-
Verser dans un moule à pain enduit d'enduit à cuisson. Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir à froid pendant 10 minutes avant de laisser refroidir complètement
-
Pour le glaçage, dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer progressivement le sucre à glacer au sucre à glacer jusqu'à consistance lisse.Étaler sur le dessus et les côtés du gâteau; saupoudrer de noix.
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